Weihnacthstollen

Il y a 15 jours, avec ma Maman, nous réalisions les Spritz. Aujourd'hui, est venu le tour des Weihnachtsollen. Voici la recette.

Il s'agit d'un gâteau allemand traditionnel réalisé à l'occasion des fêtes de Noël. Plus il devient vieux, plus les saveurs des épices sont importantes.

Les ingrédients.

La pâte après une heure de repos.

Les stollen prêts à cuire.

Les stollen prêts à être dégustés.

Comments

[Christa]

Le citronnat est du citron confit. Vous le trouverez peut-être plus facilement chez Lidl ou Aldi qui sont des chaînes allemandes et ont beaucoup de produits en provenance d'Allemagne.

Joyeux Noël à toutes.Christa

[Emmanuelle de Nantes]

Coucou Violette, je suis une fidèle de ton blog même si je ne mets pas souvent de commentaires. Ta recette me tente mais je voudrais savoir ce qu'est du citronnat? Chez Mr Edouard, j'ai pas trouvé pourtant y en vait des choses!!! Merci de ta réponse.

[Komete]

Jamais fait, jamais gouter même pas ceux du commerce. Vla t'y pas une bonne idée de nous donner la recette, même à cette heure ca fait envie ;-)

[Christa]

Oops... Les langes "représentés" bien sûr ... vous aurez corrigé vous-même je pense.

[Christa]

Pour la petite histoire: le « Dresdner Stollen» – c’est à celui-ci que ressemble votre recette - existe dans les annales allemandes depuis l’an 1329. Sa forme représente l’Enfant Jésus dans ses langes blancs représentées par le sucre glace. C’est une pâtisserie que l’on ne trouve qu’en fin d’année dans les maisons et le commerce.

Une fois sorti du four, on l’enveloppe dans du papier aluminium pour ne le déguster qu’une semaine plus tard. Les épices auront besoin de ce laps de temps pour développer leur arôme. Selon les sortes, cette pâtisserie se conserve entre 1 à 12 semaines. On peut donc en faire plusieurs ….

Ceux du commerce n’ont en effet rien à voir avec ceux faits maison. Mais entre la préparation et la cuisson, il faut 9 heures……

Cordialement Christa